Beschreibung
La Follia
Es heißt, dass der Blick auf die Welt aus einer anderen Perspektive den Geist erweitert. Nun, das Trinken von Wein auf eine andere, entgegengesetzte, UNTERIRDISCHE Art und Weise erweitert auch den Geruchs- und Geschmackssinn. Wie alles, was widersprüchlich und ein wenig verrückt ist, wirkt es zunächst einschüchternd, aber die Neugier treibt einen an, es zu entdecken, und sobald der Korken entfernt ist (Vorsicht vor dem Schaum!), wird Wahnsinn zu Einfallsreichtum und Angst zu Leidenschaft. Eine stürmische Leidenschaft! Ein aufwühlender Wein, verrückt und enthusiastisch, aus roten Gropello Traueben weiss ausgebaut, ungeschwefelt. Es folgt ein klassisches Verfahren der Gärung, bei dem der Wein zwischen 18-24 Monate auf der Hefe reifen darf. Danach darf der Wein sich weiter Entwickeln, die Hefen der zweiten Gährung bleiben in der Flasche. Daher rührt auch die klassisch trübe Färbung nach dem öffnen, von der sein Name stammt: „Turbolento“ (der Trübe). Die Kellerei baut ein wenig ihrer Verrücktheit für Weine in diesen wilden Tropfen ein und macht Sottosopra so zu einem unverwechselbaren Erlebnis in seinem Genre.
Spezifikation
Rebsorte: Groppello
Standort: Coste, Piazze
Bodenbeschaffenheit: Kalkhaltige und lehmige Moränen mit mäßigem Anteil an Skelettboden
Aufzucht: Guyot
Pflanzabstand: 2.40 x 1
Stockdichte: 4000 Pflanzen/ha
Alter der Stöcke: 15 – 40 Jahre
Hektarertrag: 80 Doppelzentner
Lese: per Hand
Maischung: weiß, mit leichter pneumatischer Kelterung bei Exraktion von 60% des Mosts.
Fermentation: in Stahlfässern
Klassische Methode: Flaschengärung
Alkoholgehalt: 12% Vol.
0,75l 19,00 €
1l = 25,33 €
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